Bistecca in Crosta di Senape (Succosa e Caramellata in 10 Min)
Sostituisci la solita grigliata con un 'Rub' americano! Zucchero di canna e senape avvolgono la costata e a 200°C creano un sigillo di puro sapore in 10 minuti, mantenendo il manzo morbidissimo all'interno.
Bistecca in Crosta di Senape (Succosa e Caramellata in 10 Min)
Sostituisci la solita grigliata con un 'Rub' americano! Zucchero di canna e senape avvolgono la costata e a 200°C creano un sigillo di puro sapore in 10 minuti, mantenendo il manzo morbidissimo all'interno.
Ingredienti
- 2 bistecche di costata, 230 g cad.
- 20 g zucchero di canna chiaro
- 10 g senape in polvere
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco q.b.
Procedimento
Portare la carne a temperatura ambiente estraendola dal frigorifero 30 minuti prima della cottura.
In una ciotola, miscelare lo zucchero di canna, la senape in polvere, il sale e il pepe.
Ricoprire uniformemente entrambi i lati delle bistecche con la miscela secca, esercitando una leggera pressione per farla aderire.
Disporre le bistecche sulla griglia preriscaldata.
Cuocere a 200°C per 8 minuti per una cottura media, girando le bistecche a 4 minuti.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"La temperatura elevata iniziale sigilla la superficie della carne, trattenendo i succhi interni e garantendo un risultato morbido."