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Melanzane al Pesto (Morbide e Profumate in 27 Min)
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Melanzane al Pesto (Morbide e Profumate in 27 Min)

Un'esplosione di gusto mediterraneo! Melanzane arrostite lentamente ad aria fino a diventare burrose e poi laccate con pesto al basilico fresco. Il contorno fresco ed elegante che profuma d'estate.

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Temperatura
170°C
Cottura
27 min
Preparazione
10 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 110 g pesto al basilico
  • 60 ml olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

Lavare le melanzane e tagliarle a fette di 0.5 cm di spessore.

Step 1
2

Spennellare entrambi i lati delle fette con olio extravergine d'oliva e condire con sale e pepe.

Step 2
3

Disporre le fette nel cestello di cottura. Cuocere a 170°C per 20 minuti, girando le fette a metà cottura.

Step 3
4

Al termine dei 20 minuti, spennellare la superficie delle fette con il pesto.

Step 4
5

Proseguire la cottura in modalità grill, o alla massima temperatura, per 5-7 minuti.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥230Kcal
🥩4gPro
🍞8gCarbo
🥑20gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Applicare il pesto solo negli ultimi minuti per prevenire bruciature e alterazioni del colore."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Melanzane al Pesto (Morbide e Profumate in 27 Min)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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