Albóndigas al Parmesano (Sin Aceite y Súper Suaves en 10 Min)
¡Las clásicas albóndigas de la abuela en versión ligera! Doradas y sabrosas por fuera, se mantienen súper suaves por dentro cocinándolas al aire en 10 minutos, sin la pesadez de la fritura en sartén.
¡Las clásicas albóndigas de la abuela en versión ligera! Doradas y sabrosas por fuera, se mantienen súper suaves por dentro cocinándolas al aire en 10 minutos, sin la pesadez de la fritura en sartén.
Ingredientes
- 400 g de carne picada de vacuno o mezcla vacuno/cerdo
- 50 g de miga de pan o pan rallado
- 100 ml de leche
- 1 huevo L
- 40 g de queso Parmigiano Reggiano rallado
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva en aerosol
Instrucciones
Remojar la miga de pan en la leche durante 2 minutos. Escurrir el exceso de líquido y colocarla en un bol.
Añadir la carne picada, el huevo, el queso Parmigiano Reggiano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y compacta. Evitar trabajar en exceso la mezcla.
Formar esferas de aproximadamente 3-4 cm de diámetro con la mezcla.
Disponer las albóndigas en la cesta, asegurando que no se toquen entre sí para permitir una cocción uniforme. Rociar con aceite de oliva en aerosol.
Cocinar a 195°C durante 10-12 minutos. A mitad de cocción, girar las albóndigas para asegurar un dorado uniforme.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para obtener una mayor crocancia, pasar las albóndigas por pan rallado antes de la cocción y rociar con aceite de oliva en aerosol."
