Cheddar Biscuits (Friables et Salés)
Inspirés des célèbres biscuits américains, ces petits pains au fromage sont d'une texture incroyablement friable. Parfaits pour accompagner une soupe ou à dévorer tels quels à l'apéro.
Cheddar Biscuits (Friables et Salés)
Inspirés des célèbres biscuits américains, ces petits pains au fromage sont d'une texture incroyablement friable. Parfaits pour accompagner une soupe ou à dévorer tels quels à l'apéro.
Ingrédients
- 200 g de farine T45
- 5 g de levure chimique
- 5 g de sel
- 1 g de bicarbonate de soude
- 5 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre froid, coupé en dés
- 60 g de cheddar râpé
- 110 ml de babeurre
- Beurre fondu pour la dorure
Instructions
Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre froid en dés. Sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.
Incorporer le cheddar râpé, puis verser le babeurre. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte afin de ne pas réchauffer le beurre.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Détailler 4 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce circulaire.
Badigeonner la surface des biscuits de beurre fondu. Disposer sur du papier cuisson et cuire à 175°C pendant 12 minutes.
Astuce du Chef
"Travailler la pâte le moins possible pour garantir une texture feuilletée et légère après cuisson."