Crispissimo
IT EN ES FR
Escalopes d'Aubergine (Végétariennes et Croustillantes en 10 Min)
IT EN ES FR

Escalopes d'Aubergine (Végétariennes et Croustillantes en 10 Min)

Pas de viande ce soir ? Les tranches d'aubergine panées au fromage deviennent de fabuleuses escalopes dorées ! Prêtes en 10 minutes, parfaites pour un accompagnement ou un plat végétarien.

--
Vota
Température
200°C
Cuisson
10 min
Préparation
15 min
Portions
2
pers.

🛒 Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 100 g de chapelure
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de farine T45
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive en spray

👨‍🍳 Instructions

1

Laver l'aubergine, retirer les extrémités et la trancher en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Step 1
2

Préparer trois récipients : le premier avec la farine ; le deuxième avec les œufs battus, salés et poivrés ; le troisième avec la chapelure mélangée au fromage.

Step 2
3

Passer chaque rondelle d'aubergine successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure au fromage. Presser pour faire adhérer la panure.

Step 3
4

Vaporiser la panure avec l'huile. Disposer les tranches espacées dans le panier de cuisson.

Step 4
5

Cuire à 200°C pendant 10-12 minutes. Retourner les médaillons à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Step 5

Valeurs Nutritives

Pour 1 portion
🔥310Kcal
🥩16gPro
🍞38gGlucides
🥑10gLipides

💡 Astuce du Chef

"Pour une panure plus épaisse, répéter le passage dans l'œuf puis dans la chapelure une seconde fois."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Escalopes d'Aubergine (Végétariennes et Croustillantes en 10 Min)?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà.
How to reheat leftovers?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes per ridare croccantezza.

⚡ Économie d'Énergie

Découvrez combien vous économisez en cuisinant à l'air.

Four Traditionnel --
Friteuse à Air --
Économie Nette --
⚙️ Personnaliser ▼
← Chercher autre