Chips de Pommes de Terre (Légères et Croustillantes en 23 Min)
Fini les chips en sachet pleines de graisse ! Découvrez le secret de la mandoline et du trempage salé pour préparer des chips dorées et ultra-croustillantes dans votre friteuse à air. Le snack sain parfait.
Chips de Pommes de Terre (Légères et Croustillantes en 23 Min)
Fini les chips en sachet pleines de graisse ! Découvrez le secret de la mandoline et du trempage salé pour préparer des chips dorées et ultra-croustillantes dans votre friteuse à air. Le snack sain parfait.
Ingrédients
- 2 grandes pommes de terre
- 2 litres d'eau froide
- 20 g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre noir
Instructions
Dissolvez le sel dans l'eau froide dans un grand récipient.
Lavez les pommes de terre. Tranchez-les à la mandoline à une épaisseur de 1,5 mm. La peau peut être conservée.
Immergez les tranches dans l'eau salée pendant 30 minutes pour extraire l'amidon.
Égouttez, rincez puis séchez complètement les tranches avec un linge propre ou du papier absorbant.
Dans un récipient, assaisonnez les tranches avec l'huile et mélangez pour les enrober uniformément.
Disposez les tranches dans le panier. Faites cuire à 165°C pendant 23-26 minutes. Secouez le panier toutes les 5 minutes pour empêcher les tranches de coller entre elles.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"L'utilisation d'une mandoline est recommandée pour obtenir des tranches d'épaisseur uniforme et assurer une cuisson homogène. Ne pas omettre les étapes de trempage et de séchage."