Côtelettes d'Agneau au Citron (Cuisson Rosée et Croustillante)
Une saisie digne d'un restaurant étoilé en seulement 10 minutes ! Les côtelettes d'agneau marinées au citron deviennent croustillantes à l'extérieur tout en gardant un cœur rosé et tendre à la découpe.
Côtelettes d'Agneau au Citron (Cuisson Rosée et Croustillante)
Une saisie digne d'un restaurant étoilé en seulement 10 minutes ! Les côtelettes d'agneau marinées au citron deviennent croustillantes à l'extérieur tout en gardant un cœur rosé et tendre à la découpe.
Ingrédients
- 12 côtes d'agneau, parées
- Zeste d'un citron non traité
- 5 gousses d'ail
- 35 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Prélever le zeste du citron en évitant la partie blanche. Piler l'ail au mortier.
Mélanger l'ail pilé, le zeste de citron et l'huile d'olive pour préparer la marinade.
Enrober les côtes d'agneau de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant quatre heures.
Préchauffer l'appareil à 200°C. Disposer les côtes d'agneau espacées sur la grille.
Cuire pendant 10 minutes. Retourner les côtes à mi-cuisson.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Une marinade de quatre heures est recommandée pour attendrir la viande et intensifier les arômes. Retourner les aliments à mi-cuisson pour un résultat homogène."