Gâteau au Citron (Arôme Intense)
Un gâteau moelleux qui fait la part belle aux agrumes. Sa mie homogène et son parfum de zeste frais en font le compagnon idéal du café ou du thé. Une réussite à tous les coups.
Gâteau au Citron (Arôme Intense)
Un gâteau moelleux qui fait la part belle aux agrumes. Sa mie homogène et son parfum de zeste frais en font le compagnon idéal du café ou du thé. Une réussite à tous les coups.
Ingrédients
- 120 g de farine T45
- 85 g de beurre doux pommade
- 130 g de sucre semoule
- 60 g de babeurre
- 1 œuf (gros)
- Jus et zeste d'un citron
- 4 g de levure chimique et 1 pincée de sel
Instructions
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre pommade pendant au moins 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer progressivement le sucre.
Ajouter l'œuf préalablement battu, le jus et le zeste de citron.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange sec à la préparation en alternant avec le babeurre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, en le remplissant aux trois quarts.
Cuire dans l'appareil préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.
Astuce du Chef
"Fouetter longuement le beurre et le sucre en début de préparation pour incorporer de l'air et garantir la légèreté de la structure du gâteau."