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Focaccia al Rosmarino (Alta e Soffice)
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Focaccia al Rosmarino (Alta e Soffice)

Focaccia alta, fragrante e con i tipici "buchi" dorati, pronta in 18 minuti. Il calore ventilato della friggitrice ad aria crea una crosticina salata al rosmarino e mantiene l'interno soffice come una nuvola.

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Temperatura
170°C
Cottura
18 min
Preparazione
120 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 250 g Farina tipo 0
  • 150 ml Acqua tiepida
  • 5 g Lievito di birra fresco
  • 10 ml Olio extravergine d'oliva
  • 5 g Sale fino
  • Rosmarino fresco
  • Sale grosso
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👨‍🍳 Procedimento

1

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina, l'olio e infine il sale. Lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

Step 1
2

Coprire l'impasto e lasciar lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Step 2
3

Stendere l'impasto in una teglia rotonda precedentemente unta. Creare delle depressioni sulla superficie utilizzando i polpastrelli.

Step 3
4

Emulsionare acqua e olio in parti uguali e distribuire sulla superficie. Cospargere con sale grosso e rosmarino. Cuocere a 170°C per 18 minuti.

Step 4

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥260Kcal
🥩7gPro
🍞48gCarbo
🥑3gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Per la cottura di lievitati di grandi dimensioni, non superare la temperatura di 170°C per evitare una doratura esterna eccessiva a fronte di un interno non completamente cotto."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Focaccia al Rosmarino (Alta e Soffice)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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