Focaccia Haute et Moelleuse au Romarin
Découvrez l'arôme d'une boulangerie traditionnelle. Cette focaccia est haute, aérée et moelleuse, garnie de romarin parfumé et de sel de mer. Idéale pour les sandwichs ou pour tremper en 18 minutes.
Focaccia Haute et Moelleuse au Romarin
Découvrez l'arôme d'une boulangerie traditionnelle. Cette focaccia est haute, aérée et moelleuse, garnie de romarin parfumé et de sel de mer. Idéale pour les sandwichs ou pour tremper en 18 minutes.
Ingrédients
- 250 g de farine de blé type 45 ou 55
- 150 ml d'eau tiède
- 5 g de levure de boulanger fraîche ou 2 g de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 g de sel
- Romarin frais
- Gros sel
Instructions
Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Incorporez la farine, l'huile d'olive et le sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Couvrez la pâte et laissez lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte dans un moule rond huilé. Formez des dépressions sur la surface avec le bout des doigts.
Nappez la surface avec une émulsion d'eau et d'huile en parts égales. Garnissez de gros sel et de romarin. Cuisez à 170°C pendant 18 minutes.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Ne dépassez pas la température de 170°C pour la cuisson des pâtes levées épaisses, afin d'assurer une cuisson homogène."