Focaccia Alta y Suave al Romero
Experimenta el aroma de una panadería tradicional. Esta focaccia es alta, aireada y suave, cubierta con romero fragante y sal marina. Ideal para sándwiches o para untar en 18 minutos.
Focaccia Alta y Suave al Romero
Experimenta el aroma de una panadería tradicional. Esta focaccia es alta, aireada y suave, cubierta con romero fragante y sal marina. Ideal para sándwiches o para untar en 18 minutos.
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 150 ml de agua tibia
- 5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
- Romero fresco y sal gruesa para la superficie
Instrucciones
Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la harina, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Cubrir la masa y dejar levar durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Extender la masa en un molde redondo previamente engrasado. Formar hoyuelos en la superficie presionando con las yemas de los dedos.
Aderezar la superficie con una emulsión de agua y aceite a partes iguales, sal gruesa y romero. Hornear a 170°C durante 18 minutos.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para masas levadas de gran volumen, no exceder los 170°C. Esto evitará una cocción externa excesiva mientras el interior permanece crudo."