Falafel de Garbanzos (Albóndigas Crujientes y Ligeras en 15 Min)
Las mágicas albóndigas de Oriente Medio, pero en versión fit. Los falafels de garbanzos fritos al aire durante 15 minutos desarrollan una costra dorada y desmenuzable sin ser sumergidos en ríos de aceite de freír. Perfectos dentro de una pita.
Las mágicas albóndigas de Oriente Medio, pero en versión fit. Los falafels de garbanzos fritos al aire durante 15 minutos desarrollan una costra dorada y desmenuzable sin ser sumergidos en ríos de aceite de freír. Perfectos dentro de una pita.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos, cocidos y escurridos
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de perejil y cilantro frescos, picados
- 20 g de tahini
- Comino en polvo, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combinar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el tahini y el comino. Procesar hasta obtener una mezcla granulada y homogénea, sin que llegue a ser un puré.
Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto y mezclar.
Con las manos ligeramente humedecidas, formar bolas o discos pequeños y compactos con la masa.
Disponer los falafel en la cesta de cocción, asegurando que no se superpongan. Rociar con aceite de oliva. Cocinar a 170°C durante 15 minutos. A mitad de cocción, girar los falafel para asegurar un dorado uniforme.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Rociar los falafel con aceite antes de la cocción para obtener un acabado dorado y crujiente."
