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Falafel di Ceci (Polpette Croccanti e Leggere in 15 Min)
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Falafel di Ceci (Polpette Croccanti e Leggere in 15 Min)

Le magiche polpette mediorientali, ma in versione fit. I falafel di ceci cotti ad aria per 15 minuti sviluppano una crosta dorata e friabile senza essere immersi in fiumi d'olio da frittura. Perfetti dentro una pita.

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Vota
Temperatura
170°C
Cottura
15 min
Preparazione
20 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 500 g di ceci lessati
  • 1 cipolla bianca
  • Prezzemolo fresco
  • Coriandolo fresco
  • Cumino in polvere
  • Aglio
  • 20 g di tahina
  • Olio spray
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👨‍🍳 Procedimento

1

Inserire in un mixer i ceci lessati, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, l'aglio e la tahina. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo ma granuloso, non cremoso.

Step 1
2

Tritare finemente la cipolla e incorporarla manualmente all'impasto, mescolando per distribuirla uniformemente.

Step 2
3

Prelevare piccole porzioni di impasto e modellarle con le mani per formare delle sfere compatte di circa 3-4 cm di diametro.

Step 3
4

Disporre i falafel sul cestello foderato con carta da forno, mantenendoli distanziati. Nebulizzare la superficie con olio. Cuocere a 170°C per 15 minuti, girando i falafel a metà cottura.

Step 4

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥230Kcal
🥩9gPro
🍞32gCarbo
🥑7gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Per ottenere una doratura esterna più intensa e uniforme, nebulizzare una piccola quantità di olio su ogni falafel prima di avviare la cottura."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Falafel di Ceci (Polpette Croccanti e Leggere in 15 Min)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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