Focaccia Plana Rápida (Fina, Salada y Crujiente en 12 Min)
¡Focaccia crujiente (schiacciatina) en 12 minutos! Descubre el truco de la salmuera para cocinar una masa comprada, haciéndola fina, dorada y fragante sin encender el horno tradicional.
Focaccia Plana Rápida (Fina, Salada y Crujiente en 12 Min)
¡Focaccia crujiente (schiacciatina) en 12 minutos! Descubre el truco de la salmuera para cocinar una masa comprada, haciéndola fina, dorada y fragante sin encender el horno tradicional.
Ingredientes
- 250 g de masa para pizza fermentada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Agua, cantidad suficiente
- Sal gruesa y romero fresco
Instrucciones
Cortar un círculo de papel de horno del diámetro de la cesta y engrasarlo con aceite.
Extender la masa sobre el papel de horno. Presionar con las yemas de los dedos para crear las hendiduras características.
En un recipiente, emulsionar 2 cucharadas de aceite con 1 cucharada de agua para crear una salmuera.
Distribuir la emulsión sobre la superficie de la focaccia. Espolvorear con sal gruesa y romero.
Cocinar a 190°C durante 12-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"La emulsión de agua y aceite (salmuera) previene la deshidratación de la masa durante la cocción, manteniendo el interior húmedo."