Croquetas de Patata (Panzarotti Dorados que no se Deshacen)
Croquetas de patata (panzarotti) ligeras y doradas en su punto. Evita que se deshagan al cocinar: descubre cómo conseguir una costra resistente y un corazón de mozzarella fundida en 12 min.
Croquetas de Patata (Panzarotti Dorados que no se Deshacen)
Croquetas de patata (panzarotti) ligeras y doradas en su punto. Evita que se deshagan al cocinar: descubre cómo conseguir una costra resistente y un corazón de mozzarella fundida en 12 min.
Ingredientes
- 500 g de puré de patata frío (de patatas harinosas)
- 1 huevo
- 50 g de queso Parmesano rallado
- Mozzarella para relleno, escurrida
- 1 huevo para empanar
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite en aerosol
Instrucciones
Mezclar el puré de patata frío y seco con el huevo, el queso Parmesano, sal, pimienta y perejil.
Formar cilindros e insertar en el centro un trozo de mozzarella bien escurrida.
Pasar las croquetas por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Refrigerar las croquetas durante 15 minutos para que se compacten.
Colocar las croquetas en la cesta, rociar con aceite en aerosol y cocinar a 200°C durante 12-14 minutos, volteándolas a mitad de la cocción.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para evitar que las croquetas se abran durante la cocción, utilizar patatas harinosas con bajo contenido de agua."