Calabacines Rellenos de Ricota (Gratinado Perfecto en 16 Min)
¿Buscas un plato vegetariano refinado pero sencillo? Estas barquitas de calabacín con crema de ricota y menta son frescas y ligeras, con un gratinado perfecto logrado en solo 16 minutos al aire.
Calabacines Rellenos de Ricota (Gratinado Perfecto en 16 Min)
¿Buscas un plato vegetariano refinado pero sencillo? Estas barquitas de calabacín con crema de ricota y menta son frescas y ligeras, con un gratinado perfecto logrado en solo 16 minutos al aire.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 250 g de ricotta de vaca, escurrida
- 40 g de queso Parmigiano Reggiano, rallado
- 1 huevo
- Hojas de menta fresca, picadas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Lavar los calabacines, cortar por la mitad longitudinalmente y vaciar la pulpa central con un sacabocados.
Picar la pulpa extraída y mezclar en un recipiente con la ricotta, el queso Parmigiano Reggiano, el huevo, la menta, la sal y la pimienta.
Pincelar el interior de los calabacines con aceite de oliva y rellenar con la mezcla preparada.
Disponer los calabacines en la cesta en una sola capa. Cocinar a 175°C durante 16 minutos.
Verificar la cocción del calabacín con un tenedor. Retirar cuando el calabacín esté tierno y el relleno se presente dorado.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Escurrir la ricotta en un colador por un mínimo de una hora antes de su uso. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de suero y garantizar la consistencia adecuada del relleno."