Pastel de Patata y Provola (Corazón Ahumado y Fundido)
El plato reconfortante por excelencia: un suave pastel de patata con una costra de pan rallado y un corazón de provola ahumada que se estira al primer corte. La freidora de aire asegura un gratinado perfecto en 25 minutos.
Pastel de Patata y Provola (Corazón Ahumado y Fundido)
El plato reconfortante por excelencia: un suave pastel de patata con una costra de pan rallado y un corazón de provola ahumada que se estira al primer corte. La freidora de aire asegura un gratinado perfecto en 25 minutos.
Ingredientes
- 400 g de patatas, hervidas y machacadas
- 60 g de queso provola ahumada, en dados
- 30 g de queso Parmesano, rallado
- 20 g de mantequilla, derretida
- 1 huevo
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Mantequilla adicional, para la superficie
- Sal, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
Instrucciones
Mezclar el puré de patatas tibio con el huevo, la mantequilla derretida, el queso Parmesano, la sal y la nuez moscada.
Añadir el queso provola en dados y mezclar hasta integrar de manera uniforme.
Engrasar un molde de cocción y espolvorear la base con pan rallado.
Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara. Espolvorear con pan rallado y distribuir pequeños trozos de mantequilla por encima.
Cocinar a 170°C durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté compacta, dorada y crujiente.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Utilizar patatas harinosas o de pulpa amarilla. Dejar enfriar el puré hasta que esté tibio antes de añadir el huevo para evitar su coagulación."