Gratin de Pommes de Terre et Provola (Cœur Fumé et Fondant)
Le plat réconfortant par excellence : un gratin de pommes de terre moelleux avec une croûte de chapelure et un cœur de provola fumée qui file à la première découpe. La friteuse à air assure un gratin parfait en 25 minutes.
Gratin de Pommes de Terre et Provola (Cœur Fumé et Fondant)
Le plat réconfortant par excellence : un gratin de pommes de terre moelleux avec une croûte de chapelure et un cœur de provola fumée qui file à la première découpe. La friteuse à air assure un gratin parfait en 25 minutes.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre, cuites et écrasées
- 1 œuf
- 60 g de provola fumée, en dés
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre fondu
- Chapelure
- Sel
- Noix de muscade
Instructions
Mélangez les pommes de terre écrasées tièdes avec l'œuf, le beurre fondu, le parmesan, une pincée de sel et de la noix de muscade.
Ajoutez la provola en dés et mélangez jusqu'à obtention d'une répartition homogène.
Graissez un plat de cuisson et saupoudrez le fond de chapelure.
Versez le mélange et nivelez la surface avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez de chapelure et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Cuire à 170°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit compacte et dorée.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Utilisez des pommes de terre à chair farineuse. Laissez tiédir les pommes de terre avant d'incorporer l'œuf pour éviter sa coagulation."