Muslos de Pollo al Yogur (Suaves y Fragantes)
¿Cómo preparar un pollo que se deshace en la boca? La acidez del yogur rompe las fibras de la carne en 30 min, garantizando muslos súper tiernos, perfumados con romero y con una costra fabulosa.
¿Cómo preparar un pollo que se deshace en la boca? La acidez del yogur rompe las fibras de la carne en 30 min, garantizando muslos súper tiernos, perfumados con romero y con una costra fabulosa.
Ingredientes
- 4 muslos o contramuslos de pollo, grandes (con o sin piel)
- 150 g de yogur griego natural, sin azúcar
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 rama de romero fresco, solo las hojas picadas
- 2 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Mezclar en un recipiente el yogur griego, el aceite, la mostaza, el ajo, las hojas de romero picadas, la sal y la pimienta.
Sumergir el pollo en el marinado, cubriendo uniformemente todas las superficies.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante un mínimo de 4 horas. Para un resultado óptimo, marinar durante toda la noche.
Retirar el pollo del marinado, eliminando el exceso. Precalentar a 195°C.
Colocar el pollo en la cesta de cocción. Cocinar durante 30-35 minutos, volteando a mitad del tiempo. El marinado formará una costra aromática.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"El marinado de yogur ablanda la piel, impidiendo que quede crujiente. Esta técnica es óptima para contramuslos deshuesados y sin piel para maximizar la terneza."
