Aubergines Farcies Parmigiana (Fondantes en 30 Min)
Oubliez la parmigiana classique longue et grasse ! Ces aubergines farcies et filantes cuisent rapidement à l'air, créant une croûte croustillante qui renferme un cœur méditerranéen irrésistible.
Aubergines Farcies Parmigiana (Fondantes en 30 Min)
Oubliez la parmigiana classique longue et grasse ! Ces aubergines farcies et filantes cuisent rapidement à l'air, créant une croûte croustillante qui renferme un cœur méditerranéen irrésistible.
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne, coupées en deux
- 100 g de coulis de tomate
- 160 g de tomates cerises, coupées en morceaux
- 150 g de mozzarella, coupée en dés
- 30 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir moulu
Instructions
Inciser la pulpe des demi-aubergines. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
Disposer les aubergines dans le panier, côté coupé vers le bas. Cuire à 190°C pendant 20 minutes.
Retirer une partie de la pulpe à l'aide d'une cuillère, en préservant une bordure sur les côtés.
Hacher la pulpe extraite. Dans un récipient, la mélanger avec le coulis de tomate, les tomates cerises, la mozzarella, le basilic, le sel et le poivre.
Farcir les aubergines avec le mélange. Saupoudrer de parmesan. Cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Lors de l'évidage des aubergines, laisser une bordure d'environ 0,5 cm pour préserver leur structure."