Rouleaux de Printemps au Poulet (Croustillants, Sans Friture)
Comme au restaurant chinois mais sans la friture lourde ! Les rouleaux de papier de riz gonflés et rendus friables par l'air chaud en 15 minutes renferment un cœur tendre de légumes et de poulet.
Rouleaux de Printemps au Poulet (Croustillants, Sans Friture)
Comme au restaurant chinois mais sans la friture lourde ! Les rouleaux de papier de riz gonflés et rendus friables par l'air chaud en 15 minutes renferment un cœur tendre de légumes et de poulet.
Ingrédients
- 12 feuilles de riz (ou carrés de pâte filo)
- 150 g de blanc de poulet, haché ou en dés
- 150 g de julienne de légumes (carotte, chou, poireau)
- 50 g de vermicelles de riz, réhydratés et coupés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'olive ou neutre
Instructions
Dans un wok, saisir le poulet à feu vif avec une cuillère d'huile. Ajouter la julienne de légumes, la sauce soja et cuire 5 minutes.
Retirer du feu, incorporer les vermicelles et laisser refroidir la farce.
Humidifier une feuille de riz dans de l'eau tiède. La déposer sur un linge propre.
Déposer deux cuillères de farce au centre. Rabattre les bords latéraux vers l'intérieur, puis rouler fermement.
Badigeonner les nems d'huile. Les disposer dans le panier en veillant à les espacer.
Cuire à 180°C pendant 15-18 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour les feuilles de riz, graisser le panier et la surface des nems pour éviter qu'ils n'adhèrent et ne se déchirent à la cuisson."