Hauts de Cuisses aux Cinq Épices (Glaçage Parfait)
Un voyage en Asie sans quitter la maison ! Des hauts de cuisses parfaitement glacés en 18 minutes grâce à la marinade Hoisin. Peau hyper-croustillante et humidité conservée par la chaleur tournante.
Hauts de Cuisses aux Cinq Épices (Glaçage Parfait)
Un voyage en Asie sans quitter la maison ! Des hauts de cuisses parfaitement glacés en 18 minutes grâce à la marinade Hoisin. Peau hyper-croustillante et humidité conservée par la chaleur tournante.
Ingrédients
- 6-8 hauts de cuisse de poulet, désossés, avec peau
- 3 cuillères à soupe de sauce Hoisin
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel)
- 1 cuillère à café de mélange cinq-épices
- 2 gousses d'ail, râpées
- 1 petit morceau de gingembre, râpé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
Instructions
Pour la marinade, mélanger la sauce Hoisin, la sauce d'huître, l'ail, le gingembre, le mélange cinq-épices, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de sauce soja.
Enrober les hauts de cuisse de poulet avec la marinade, en l'appliquant également sous la peau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Retirer le poulet du réfrigérateur et enlever l'excédent de marinade. Préchauffer l'appareil de cuisson à 190°C.
Cuire le poulet, côté peau vers le bas, pendant 10 minutes. Retourner les hauts de cuisse et poursuivre la cuisson, côté peau vers le haut, pendant 8 à 10 minutes.
Mélanger le miel et la sauce soja restants. Badigeonner la peau du poulet avec ce mélange pendant les dernières minutes de cuisson pour laquer.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Le mélange cinq-épices a une saveur intense. Utiliser avec modération."