Involtini Pollo e Verdure (Sfoglia Croccante Senza Fritto)
Come al ristorante cinese ma senza la frittura pesante! Gli involtini di carta di riso gonfiati e resi friabili dall'aria calda in 15 minuti, racchiudono un cuore tenero di verdure e pollo.
Involtini Pollo e Verdure (Sfoglia Croccante Senza Fritto)
Come al ristorante cinese ma senza la frittura pesante! Gli involtini di carta di riso gonfiati e resi friabili dall'aria calda in 15 minuti, racchiudono un cuore tenero di verdure e pollo.
Ingredienti
- 12 fogli di carta di riso
- 150 g petto di pollo, macinato o a cubetti
- 150 g verdure miste (carota, cavolo cappuccio, porro), tagliate a julienne
- 50 g vermicelli di riso, ammollati e tagliati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Olio di semi q.b.
Procedimento
In una padella, saltare il pollo a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio. Aggiungere le verdure a julienne, la salsa di soia e cuocere per 5 minuti. Rimuovere dal fuoco, incorporare i vermicelli e lasciare raffreddare il ripieno.
Immergere un foglio di carta di riso in acqua calda per ammorbidirlo, quindi stenderlo su un panno pulito.
Posizionare una porzione di ripieno al centro del foglio. Ripiegare i lembi laterali verso l'interno e arrotolare l'involtino in modo compatto.
Spennellare uniformemente gli involtini con olio e disporli nel cestello di cottura, mantenendo una distanza adeguata tra di essi.
Cuocere a 180°C per 15-18 minuti, ruotando gli involtini a metà cottura fino a doratura completa.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Per evitare che gli involtini aderiscano alla superficie di cottura e si rompano, è fondamentale ungere accuratamente sia il cestello sia la superficie esterna degli involtini stessi."