Scotch Eggs Légers (Œufs Écossais Ultra-Croustillants)
Les fameux Scotch Eggs britanniques deviennent digestes ! Des œufs enrobés de saucisse et de panure, cuits sans friture. Une coque dure et croustillante et un intérieur moelleux en 15 minutes chrono.
Scotch Eggs Légers (Œufs Écossais Ultra-Croustillants)
Les fameux Scotch Eggs britanniques deviennent digestes ! Des œufs enrobés de saucisse et de panure, cuits sans friture. Une coque dure et croustillante et un intérieur moelleux en 15 minutes chrono.
Ingrédients
- 4 œufs, durs et écalés
- 300 g de chair à saucisse
- 3 g d'ail en poudre
- 1 g d'oignon en poudre
- 60 g de farine T45
- 1 œuf, battu
- 40 g de chapelure
- 1 pincée de sauge en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
Mélanger la chair à saucisse avec l'ail, l'oignon en poudre, la sauge, le sel et le poivre. Diviser le mélange en 4 portions égales.
Aplatir chaque portion de viande. Envelopper complètement chaque œuf dur, en pressant fermement pour sceller.
Passer les œufs enrobés successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
Préchauffer l'appareil à 175°C. Placer les œufs dans le panier et vaporiser d'huile sur toute la surface.
Cuire pendant 15 minutes. Retourner à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour une surface dorée et croustillante, vaporiser uniformément d'huile avant la cuisson."