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Mozzarella in Carrozza
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Mozzarella in Carrozza

Un classico dello street food napoletano. Spesse fette di pane racchiudono un cuore di mozzarella filante, per un esterno dorato e croccante e un centro fuso... con una frazione dell'olio.

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Temperatura
190°C
Cottura
10 min
Preparazione
10 min
Porzioni
2
pers.

🛒 Ingredienti

  • 4 fette di pancarrè o pane in cassetta
  • 150g di mozzarella fresca
  • 2 uova grandi
  • Pangrattato, q.b.
  • Latte, q.b.
  • Sale
  • Olio spray per cottura
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👨‍🍳 Procedimento

1

Rimuovi i bordi dalle fette di pane. Metti una spessa fetta di mozzarella tra due fette di pane e premi saldamente i bordi per sigillare.

Step 1
2

Immergi brevemente i bordi sigillati del tramezzino nel latte. Immergi l'intero tramezzino nell'uovo sbattuto, poi passalo accuratamente nel pangrattato.

Step 2
3

Spruzza uniformemente l'olio su entrambi i lati della carrozza.

Step 3
4

Cuoci a 190°C per 10 minuti. Gira la mozzarella a metà cottura (dopo 5 minuti) per garantire una doratura uniforme.

Step 4

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥440Kcal
🥩21gPro
🍞35gCarbo
🥑24gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Per un sapore più intenso, aggiungi un filetto di acciuga o una fetta di prosciutto cotto insieme alla mozzarella."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ ULTIMA VERIFICA: APR 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Mozzarella in Carrozza?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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