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Frittura di Calamari e Gamberi (Croccantezza Totale)
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Frittura di Calamari e Gamberi (Croccantezza Totale)

Dimentica la puzza di fritto e i litri d'olio da smaltire. Questo mix di calamari e gamberi in crosta di semola diventa dorato e iper-croccante in soli 12 minuti usando un solo cucchiaio d'olio.

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Vota
Temperatura
200°C
Cottura
12 min
Preparazione
15 min
Porzioni
2
pers.

🛒 Ingredienti

  • 200 g anelli di calamaro
  • 200 g code di gambero sgusciate
  • Farina di semola di grano duro q.b.
  • Olio di semi spray
  • Sale q.b.
  • Limone per guarnire
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👨‍🍳 Procedimento

1

Asciugare accuratamente i calamari e i gamberi con carta assorbente.

Step 1
2

Inserire il pesce in un sacchetto per alimenti con la farina di semola e scuotere per ottenere una panatura uniforme.

Step 2
3

Rimuovere la farina in eccesso utilizzando un colino. Disporre il pesce nel cestello di cottura in un unico strato, senza sovrapporlo.

Step 3
4

Nebulizzare uniformemente l'olio spray su tutta la superficie del pesce.

Step 4
5

Cuocere a 200°C per 12 minuti. A metà cottura, scuotere il cestello e, se necessario, nebulizzare ulteriore olio sulle aree non unte.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥310Kcal
🥩36gPro
🍞22gCarbo
🥑8gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Utilizzare farina di semola di grano duro per ottenere una crosta più croccante. Evitare la farina 00."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Frittura di Calamari e Gamberi (Croccantezza Totale)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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