Frito Mixto Crujiente de Calamares y Gambas
Una versión más ligera del frito mixto italiano. Los calamares y las gambas se cocinan hasta obtener un crujido seco y ligero que permite que brille la dulzura natural del marisco en 12 minutos.
Frito Mixto Crujiente de Calamares y Gambas
Una versión más ligera del frito mixto italiano. Los calamares y las gambas se cocinan hasta obtener un crujido seco y ligero que permite que brille la dulzura natural del marisco en 12 minutos.
Ingredientes
- 200 g de anillas de calamar, frescas o descongeladas
- 200 g de colas de gamba, peladas
- Sémola de trigo duro, cantidad suficiente
- Aceite en espray, de cacahuete o girasol
- Sal, al gusto
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones
Secar meticulosamente los calamares y las gambas con papel de cocina.
Introducir el marisco en una bolsa de plástico con sémola y agitar para enharinar de manera uniforme.
Tamizar el exceso de sémola con un colador y colocar el marisco en la cesta en una sola capa, sin superponer las piezas.
Pulverizar aceite en espray sobre toda la superficie.
Cocinar a 200°C durante 12 minutos. Agitar la cesta a mitad de cocción. Pulverizar más aceite si se observan zonas de harina seca.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Utilizar sémola de trigo duro en lugar de harina común para obtener una cobertura más crujiente."