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Mini Pastiere Napoletane (Dolce di Pasqua in 20 Minuti)
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Mini Pastiere Napoletane (Dolce di Pasqua in 20 Minuti)

Porta in tavola il profumo del fior d'arancio! Le mini-pastiere cuociono perfettamente ad aria in 20 minuti: la frolla resta biscottata e non molle, il ripieno denso e aromatico. Imbattibili.

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Temperatura
170°C
Cottura
20 min
Preparazione
30 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla già pronta (circa 230g)
  • 200g di ricotta di pecora (ben scolata)
  • 200g di grano cotto per pastiera
  • 150g di zucchero
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
  • Aroma fior d'arancio e scorza di limone q.b.
  • Canditi a cubetti (opzionali)
Contenitore in Silicone Riutilizzabile
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👨‍🍳 Procedimento

1

In una ciotola, setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero fino a renderla una crema. Aggiungere il grano cotto, le uova, gli aromi e i canditi.

Step 1
2

Srotolare la pasta frolla (tenendo da parte dei ritagli per le strisce) e foderare 4 pirottini in silicone o alluminio imburrati.

Step 2
3

Versare il composto di ricotta e grano nei pirottini arrivando a pochi millimetri dal bordo.

Step 3
4

Decorare la superficie di ogni tortina con le classiche striscioline di frolla incrociate a losanga.

Step 4
5

Cuocere a 170°C per 20 minuti, finché la frolla risulta ben dorata.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥320Kcal
🥩8gPro
🍞45gCarbo
🥑12gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Il segreto della pastiera perfetta è il riposo! Preparale il giorno prima di mangiarle: i sapori del fior d'arancio e della ricotta si amalgameranno in modo divino."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Mini Pastiere Napoletane (Dolce di Pasqua in 20 Minuti)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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