Pollo Barbecue (Laccato e Caramellato in 22 Minuti)
Tutto il gusto della grigliata senza fumo! Cuoci il pollo speziato ad aria per sigillare i succhi e spennellalo di salsa BBQ solo alla fine: otterrai una laccatura caramellata da vero pitmaster.
Pollo Barbecue (Laccato e Caramellato in 22 Minuti)
Tutto il gusto della grigliata senza fumo! Cuoci il pollo speziato ad aria per sigillare i succhi e spennellalo di salsa BBQ solo alla fine: otterrai una laccatura caramellata da vero pitmaster.
Ingredienti
- 400 g cosce di pollo con pelle
- 300 g alette di pollo
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- 240 ml salsa barbecue
Procedimento
Miscelare zucchero di canna, paprika, aglio in polvere, sale e pepe.
Asciugare i pezzi di pollo e ricoprirli uniformemente con la miscela di spezie. Lasciare marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare l'apparecchio di cottura a 195°C. Disporre il pollo nel cestello e cuocere per 22-25 minuti.
A 8 minuti dal termine della cottura, spennellare i pezzi di pollo con la salsa barbecue.
Proseguire la cottura per 4 minuti, girare i pezzi di pollo e spennellare il lato opposto. Terminare la cottura.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Applicare la salsa barbecue solo negli ultimi minuti di cottura. L'applicazione anticipata può causare la carbonizzazione degli zuccheri presenti nella salsa, compromettendo il sapore."