Toast Francese Farcito con Crema al Formaggio
La coccola da brunch definitiva. Spesse fette di brioche burrosa vengono farcite con un ricco ripieno di crema al formaggio e cotte fino a quando l'esterno non diventa marrone dorato e leggermente croccante.
Toast Francese Farcito con Crema al Formaggio
La coccola da brunch definitiva. Spesse fette di brioche burrosa vengono farcite con un ricco ripieno di crema al formaggio e cotte fino a quando l'esterno non diventa marrone dorato e leggermente croccante.
Ingredienti
- 2 fette spesse di pan brioche raffermo
- 220g di crema di formaggio spalmabile
- 4 uova, sbattute
- 30ml di latte intero
- 60ml di panna liquida
- 80g di zucchero semolato
- 5g di cannella in polvere
- Pistacchi tritati, per guarnire
Procedimento
Usando un coltello, crea una tasca profonda al centro di ogni fetta di brioche (senza bucare il fondo). Riempi ogni tasca con la crema al formaggio.
In un piatto fondo, sbatti insieme le uova, il latte e la panna.
In una ciotola a parte, unisci lo zucchero e la cannella. Aggiungi metà della miscela di zucchero e cannella alla pastella di uova e sbatti per amalgamare. Tieni da parte l'altra metà.
Preriscalda l'apparecchio a 175°C.
Immergi ogni fetta di brioche farcita nella pastella all'uovo, assicurandoti di bagnare bene entrambi i lati. Posiziona le fette nel cestello leggermente oliato.
Cuoci per 10 minuti, girandole al 5° minuto, finché non sono ben dorate.
Togli dal cestello. Mentre sono ancora calde, ricoprile con la restante miscela di zucchero e cannella. Guarnisci con pistacchi tritati e servi subito.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Utilizza pane raffermo (di 1 o 2 giorni) per permettere un assorbimento ottimale della pastella all'uovo ed evitare che il pane si spappoli in cottura."