Sfogliatine Croccanti alle Mele
L'eleganza della semplicità a forma di pasticcino. Mele speziate tagliate a fettine sottili riposano su una pasta sfoglia burrosa che si solleva in un bordo dorato e friabile, per un dessert bello da vedere e buonissimo da mangiare.
Sfogliatine Croccanti alle Mele
L'eleganza della semplicità a forma di pasticcino. Mele speziate tagliate a fettine sottili riposano su una pasta sfoglia burrosa che si solleva in un bordo dorato e friabile, per un dessert bello da vedere e buonissimo da mangiare.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 330g)
- 3 mele rosse croccanti, senza torsolo
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 uovo grande, sbattuto per spennellare
- Succo di limone, q.b.
- Zucchero a velo, per spolverare
Procedimento
Taglia le mele a fettine sottili. Mescolale subito con del succo di limone per evitare che anneriscano.
Srotola la pasta sfoglia fredda. Tagliala in 8 rettangoli uguali.
Con la punta di un coltello, incidi un bordo di 1 cm su ogni rettangolo (non tagliare completamente l'impasto).
Unisci le fettine di mela con lo zucchero semolato e la cannella.
Disponi le fette di mela, sovrapponendole leggermente, all'interno del bordo inciso di ogni rettangolo di sfoglia.
Spennella i bordi incisi con l'uovo sbattuto. Cuoci a 180°C per 16 minuti, o finché la sfoglia non è gonfia e ben dorata. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Incidere un bordo di 1 cm consente ai bordi di gonfiarsi in modo significativo, creando una 'cornice' definita attorno al ripieno di mele."