Bistecc de Ternera y Balsámico (Cocción Gourmet en 7 Min)
Un filete gourmet como en el restaurante. El adobo de mostaza y vinagre balsámico se carameliza a 200°C creando una costra muy sabrosa, mientras que el interior de la carne queda poco hecho. Listo en 7 min.
Bistecc de Ternera y Balsámico (Cocción Gourmet en 7 Min)
Un filete gourmet como en el restaurante. El adobo de mostaza y vinagre balsámico se carameliza a 200°C creando una costra muy sabrosa, mientras que el interior de la carne queda poco hecho. Listo en 7 min.
Ingredientes
- 900 g de filete de ternera (falda o vacío)
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 ml de vinagre balsámico de Módena
- 70 g de mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 8 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
En un recipiente, emulsionar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y la mostaza de Dijon.
Sumergir el filete en el marinado. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 horas.
Retirar la carne del refrigerador y atemperar antes de la cocción.
Precalentar a 200°C. Cocinar el filete durante 7 minutos.
Finalizada la cocción, cortar la carne en tiras transversales contra la fibra. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las hojas de albahaca fresca.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para una cocción uniforme, girar la pieza de carne a mitad del tiempo establecido. Cortar la carne contra la fibra maximiza su terneza."