Filetes de Salmón (Piel Crujiente y Corazón Húmedo)
¿Alguna vez has estropeado un salmón resecándolo? Con 8 minutos de aire muy caliente obtendrás una costra perfecta manteniendo la pulpa húmeda y rica en omega-3. El truco infalible de los cocineros modernos.
Filetes de Salmón (Piel Crujiente y Corazón Húmedo)
¿Alguna vez has estropeado un salmón resecándolo? Con 8 minutos de aire muy caliente obtendrás una costra perfecta manteniendo la pulpa húmeda y rica en omega-3. El truco infalible de los cocineros modernos.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (130 g/unidad)
- Aceite vegetal
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con papel absorbente.
Pincele la superficie de los filetes con aceite. Sazone con sal en escamas y pimienta recién molida.
Coloque los filetes en la cesta, con la piel hacia abajo.
Cocine a 200°C durante 8-10 minutos.
Retire inmediatamente para detener la cocción residual. Sirva.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Verifique el punto de cocción presionando la carne con un tenedor a los 8 minutos para evitar que se seque."