Muffins de Coco y Arándanos (Ligeros y Esponjosos en 15 Min)
Un dulce accesible para todos: ¡completamente veganos, sin lactosa y súper suaves! La leche de coco liga la masa mientras la freidora los cocina suavemente a 150°C en 15 minutos.
Muffins de Coco y Arándanos (Ligeros y Esponjosos en 15 Min)
Un dulce accesible para todos: ¡completamente veganos, sin lactosa y súper suaves! La leche de coco liga la masa mientras la freidora los cocina suavemente a 150°C en 15 minutos.
Ingredientes
- 120 g de harina de repostería
- 50 g de azúcar granulado
- 4 g de levadura química
- 2 g de bicarbonato sódico
- 1 g de sal
- 110 ml de leche de coco
- 60 ml de aceite de coco líquido
- 10 ml de zumo de limón y la ralladura de su piel
- 80 g de arándanos frescos
Instrucciones
En un bol, mezclar la leche de coco, el aceite de coco, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón.
Aparte, tamizar y combinar la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla líquida y remover hasta obtener una masa homogénea.
Añadir los arándanos, previamente enharinados, e integrar con movimientos envolventes.
Distribuir la masa en moldes para muffins.
Colocar los moldes en el dispositivo de cocción y cocinar a 150°C durante 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Enharinar los arándanos antes de incorporarlos a la masa evita que se depositen en el fondo durante la cocción. Integrarlos con suavidad para no romperlos y teñir la masa."