Muffin Cocco e Mirtilli (Leggeri e Soffici in 15 Minuti)
Una coccola dolce accessibile a tutti: completamente vegani, senza lattosio e morbidissimi! Il latte di cocco lega l'impasto mentre la friggitrice li cuoce dolcemente a 150° in 15 minuti.
Muffin Cocco e Mirtilli (Leggeri e Soffici in 15 Minuti)
Una coccola dolce accessibile a tutti: completamente vegani, senza lattosio e morbidissimi! Il latte di cocco lega l'impasto mentre la friggitrice li cuoce dolcemente a 150° in 15 minuti.
Ingredienti
- 120 g di farina per dolci
- 50 g di zucchero semolato
- 4 g di lievito e 2 g di bicarbonato di sodio
- 110 ml di latte di cocco
- 60 ml di olio di cocco fluido
- 10 ml di succo di limone e scorza grattugiata
- 80 g di mirtilli freschi lavati
Procedimento
Sbatti il latte di cocco, l'olio di cocco, lo zucchero, la scorza e il succo di limone in una scodellina profonda.
Combina a parte la farina chiara, i lieviti e un pizzico di sale e incorpora gli ingredienti secchi ai liquidi in più riprese.
Quando l'impasto è liscio, infarina leggermente i mirtilli freschi e mescolali al composto con grandissima cura per non tingerlo.
Suddividi la profumata miscela in appositi pirottini posizionati nel cassetto preriscaldato.
Lascia cuocere stabilmente a 150°C per 15 minuti, sforna e falli intiepidire prima di consumarli.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Incorpora i mirtilli all'ultimo istante con tocco leggero per evitare di far rompere la buccia macchiando l'impasto di blu scuro."