Pollo Entero Asado (Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro en 50 Min)
¿Tienes miedo de freír al aire un pollo entero (máx. 1.2kg)? Dándole la vuelta a la mitad (30 min pechuga abajo, 20 min pechuga arriba) obtendrás una pechuga súper jugosa y muslos crujientes como en asador.
¿Tienes miedo de freír al aire un pollo entero (máx. 1.2kg)? Dándole la vuelta a la mitad (30 min pechuga abajo, 20 min pechuga arriba) obtendrás una pechuga súper jugosa y muslos crujientes como en asador.
Ingredientes
- 1 pollo entero, limpio y eviscerado (aprox. 1,2 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla fundida
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Verificar que el pollo entre en el cesto de cocción sin tocar la resistencia superior.
Secar el pollo completamente, por dentro y por fuera. Introducir en la cavidad los dientes de ajo y la ramita de romero. Atar los muslos con hilo de cocina.
Frotar la piel del pollo con el aceite o la mantequilla. Sazonar uniformemente con sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo.
Colocar el pollo en el cesto con la pechuga hacia abajo. Cocinar a 180°C durante 30 minutos.
Girar el pollo con dos espátulas, con la pechuga hacia arriba. Continuar la cocción a 190°C durante 20-25 minutos, hasta que la piel esté dorada.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Si la piel se dora en exceso antes de que el interior esté cocido, cubrir la pechuga con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción."
