Poulet Rôti Entier (Croustillant Dehors, Tendre Dedans en 50 Min)
Peur de cuire un poulet entier (1.2kg max) à l'air ? En le retournant à mi-cuisson (30 min blanc en bas, 20 min blanc en haut), vous obtiendrez un blanc ultra-moelleux et des cuisses croustillantes façon rôtisserie.
Poulet Rôti Entier (Croustillant Dehors, Tendre Dedans en 50 Min)
Peur de cuire un poulet entier (1.2kg max) à l'air ? En le retournant à mi-cuisson (30 min blanc en bas, 20 min blanc en haut), vous obtiendrez un blanc ultra-moelleux et des cuisses croustillantes façon rôtisserie.
Ingrédients
- 1 poulet entier, nettoyé et vidé (1,2 kg - 1,4 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel
- Poivre noir
Instructions
Vérifier que la taille du poulet est adaptée au panier de cuisson, sans qu'il ne touche la résistance supérieure.
Sécher soigneusement le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur. Insérer les gousses d'ail et la branche de romarin dans la cavité. Ficeler les cuisses.
Enduire la peau avec l'huile ou le beurre fondu. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
Placer le poulet dans le panier, poitrine vers le bas. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Retourner le poulet, poitrine vers le haut. Poursuivre la cuisson à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Si la peau brunit excessivement avant la fin de la cuisson, la couvrir d'une feuille de papier aluminium."