Pollo Intero Arrosto (Croccante Fuori, Morbido Dentro in 50 Min)
Hai paura di cuocere un pollo intero (1.2kg max) ad aria? Girandolo a metà cottura (30 min petto in giù, 20 min petto in sù) otterrai un petto umidissimo e cosce croccanti come al girarrosto.
Pollo Intero Arrosto (Croccante Fuori, Morbido Dentro in 50 Min)
Hai paura di cuocere un pollo intero (1.2kg max) ad aria? Girandolo a metà cottura (30 min petto in giù, 20 min petto in sù) otterrai un petto umidissimo e cosce croccanti come al girarrosto.
Ingredienti
- Pollo intero eviscerato (1.2 kg max)
- Olio extravergine d'oliva (3 cucchiai)
- Aglio (4 spicchi)
- Rosmarino (1 rametto)
- Aglio in polvere (1 cucchiaino)
- Paprika dolce (1 cucchiaino)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Procedimento
Verificare che il pollo sia dimensionato per il cestello di cottura, senza toccare la resistenza superiore.
Asciugare accuratamente il pollo internamente ed esternamente. Inserire nella cavità gli spicchi d'aglio e il rametto di rosmarino. Legare le cosce con spago da cucina.
Massaggiare la superficie esterna del pollo con olio o burro fuso, sale, pepe, paprika dolce e aglio in polvere.
Posizionare il pollo nel cestello con il petto rivolto verso il basso. Cuocere a 180°C pour 30 minuti.
Capovolgere il pollo utilizzando utensili idonei, posizionando il petto verso l'alto. Proseguire la cottura a 190°C pour 20-25 minuti, fino a doratura della pelle.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Qualora la pelle si scurisca eccessivamente prima del termine della cottura interna, coprire la superficie con un foglio di alluminio per gli ultimi minuti."