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Pollo Arrosto Aglio ed Erbe (Pelle Super Croccante)
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Pollo Arrosto Aglio ed Erbe (Pelle Super Croccante)

Come si fa a sgrassare il pollo a pezzi mantenendo la pelle croccante come una patatina? Questa ricetta a 195°C per 22 min fa evaporare tutto il grasso nel cestello sottostante.

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Temperatura
195°C
Cottura
22 min
Preparazione
30 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • Pollo: 8 pezzi (fusi e sovracosce)
  • Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
  • Aglio in polvere: 1 cucchiaio
  • Mix di erbe provenzali: 1 cucchiaio
  • Sale grosso q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

Asciugare accuratamente i pezzi di pollo con carta assorbente.

Step 1
2

Condire il pollo con olio d'oliva, massaggiando per une copertura uniforme.

Step 2
3

In una ciotola, unire aglio in polvere, erbe, sale e pepe. Cospargere la miscela su tutti i lati del pollo.

Step 3
4

Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente pour 30 minuti.

Step 4
5

Disporre i pezzi nel cestello in un unico strato, senza sovrapporli.

Step 5
6

Impostare la temperatura a 195°C e cuocere pour 22-25 minuti, girando i pezzi a metà cottura pour une doratura uniforme.

Step 6

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥350Kcal
🥩38gPro
🍞1.5gCarbo
🥑21gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Utilizzare aglio in polvere anziché aglio fresco tritato per evitare che bruci e rilasci un sapore amaro durante la cottura ad alta temperatura."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Pollo Arrosto Aglio ed Erbe (Pelle Super Croccante)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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