Muffins aux Pépites de Chocolat (Dôme Parfait)
Comment obtenir le fameux 'dôme' haut et doré des muffins de boulangerie ? Le tourbillon d'air de la friteuse pousse la levée vers le haut de façon explosive en 20 minutes.
Muffins aux Pépites de Chocolat (Dôme Parfait)
Comment obtenir le fameux 'dôme' haut et doré des muffins de boulangerie ? Le tourbillon d'air de la friteuse pousse la levée vers le haut de façon explosive en 20 minutes.
Ingrédients
- 130 g de farine
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 35 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions
Dans un récipient, mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs battus.
Dans un second récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et les pépites de chocolat.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Remuer brièvement pour hydrater les poudres, sans travailler excessivement la pâte.
Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Placer les moules dans le panier de cuisson et cuire à 170°C pendant 20 minutes.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Utiliser des moules en silicone ou des caissettes rigides."