Pain de viande farci (cœur fondant à la friteuse à air)
Pain de viande farci avec un cœur de fromage coulant et une croûte parfaite en 35 minutes. Pas besoin d'allumer le four pendant une heure : la recette infaillible pour un plat de viande moelleux et juteux.
Pain de viande farci (cœur fondant à la friteuse à air)
Pain de viande farci avec un cœur de fromage coulant et une croûte parfaite en 35 minutes. Pas besoin d'allumer le four pendant une heure : la recette infaillible pour un plat de viande moelleux et juteux.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 1 œuf
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 40 g de chapelure
- 100 g de jambon cuit, en tranches
- 100 g de provola ou scamorza, en tranches
- Huile d'olive extra vierge
- Romarin frais
- Sel
- Poivre noir moulu
Instructions
Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le Parmigiano Reggiano, la chapelure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange ferme et homogène.
Étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposer les tranches de jambon et de fromage sur la viande, en laissant un bord libre de 2 cm.
Rouler le pain de viande sur lui-même à l'aide du papier sulfurisé. Bien sceller les extrémités.
Badigeonner la surface d'huile d'olive et parsemer de romarin. Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Ceci préservera l'intégrité des tranches."