Poulet Frit au Babeurre Façon Sud
Un vrai classique allégé. Une marinade piquante au babeurre garantit un poulet incroyablement juteux, tandis que l'enrobage de farine assaisonnée frit à l'air donne un croquant rustique et doré en 25 minutes.
Poulet Frit au Babeurre Façon Sud
Un vrai classique allégé. Une marinade piquante au babeurre garantit un poulet incroyablement juteux, tandis que l'enrobage de farine assaisonnée frit à l'air donne un croquant rustique et doré en 25 minutes.
Ingrédients
- 2 pilons de poulet
- 2 hauts de cuisses de poulet, avec os et peau
- 200 ml de babeurre
- 150 g de farine T55
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir
- Huile de cuisson en spray
Instructions
Immerger les morceaux de poulet dans le babeurre et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et 30 minutes.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Égoutter le poulet de la marinade et le passer dans le mélange de farine épicée. Presser fermement pour faire adhérer la panure de manière uniforme.
Laisser reposer les morceaux panés sur une grille pendant 15 minutes pour permettre à la panure de sécher et d'adhérer.
Préchauffer l'appareil de cuisson à 195°C.
Disposer le poulet dans le panier de cuisson. Vaporiser abondamment d'huile sur toutes les faces jusqu'à ce que la farine soit entièrement humectée.
Cuire pendant 25 minutes. Retourner les morceaux à mi-cuisson et vaporiser de l'huile sur les zones de farine encore sèches si nécessaire.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour une dorure uniforme, vaporiser de l'huile sur toute zone de panure qui resterait blanche pendant la cuisson."