Saumon Teriyaki à l'Orange (Glaçage Oriental en 8 Minutes)
Un glaçage brillant, collant et au goût oriental intense. L'astuce ? Cuire le saumon délicatement (175°C) en 8 minutes et appliquer la réduction Teriyaki à l'orange uniquement une fois la cuisson terminée.
Saumon Teriyaki à l'Orange (Glaçage Oriental en 8 Minutes)
Un glaçage brillant, collant et au goût oriental intense. L'astuce ? Cuire le saumon délicatement (175°C) en 8 minutes et appliquer la réduction Teriyaki à l'orange uniquement une fois la cuisson terminée.
Ingrédients
- 2 filets de saumon (140 g chacun)
- 120 ml de sauce soja
- 55 g de sucre en poudre
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 g de gingembre, râpé
- 60 ml de jus d'orange
- 20 ml d'huile végétale
- Poivre blanc
Instructions
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le sucre, l'ail, le gingembre et le jus d'orange. Porter à ébullition et réduire de moitié jusqu'à l'obtention d'un glaçage.
Laisser refroidir le glaçage à température ambiante.
Badigeonner les filets de saumon d'huile végétale et assaisonner de poivre blanc.
Cuire à 175°C pendant 8 minutes, en plaçant les filets côté peau vers le bas.
Retirer les filets, laisser reposer 5 minutes et badigeonner la surface avec le glaçage préparé.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Cuire le saumon côté peau vers le bas pour protéger la chair de la chaleur directe."