Salmón Teriyaki a la Naranja (Glaseado Oriental en 8 Minutos)
Un glaseado brillante, pegajoso y de intenso sabor oriental. ¿El truco? Cocinar el salmón suavemente (175°C) en 8 minutos y aplicar la reducción Teriyaki a la naranja solo al terminar la cocción.
Salmón Teriyaki a la Naranja (Glaseado Oriental en 8 Minutos)
Un glaseado brillante, pegajoso y de intenso sabor oriental. ¿El truco? Cocinar el salmón suavemente (175°C) en 8 minutos y aplicar la reducción Teriyaki a la naranja solo al terminar la cocción.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón de 140 g cada uno
- 120 ml de salsa de soja
- 55 g de azúcar granulado
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 g de jengibre fresco, rallado
- 60 ml de zumo de naranja
- 20 ml de aceite vegetal
- Pimienta blanca molida
Instrucciones
Combinar en un cazo la salsa de soja, el azúcar, el ajo, el jengibre y el zumo de naranja. Llevar a ebullición y reducir el líquido a la mitad hasta obtener un glaseado.
Dejar enfriar el glaseado a temperatura ambiente.
Pincelar los filetes de salmón con aceite vegetal y sazonar con pimienta blanca.
Cocinar a 175°C durante 8 minutos, colocando el salmón con la piel hacia abajo.
Retirar, dejar reposar 5 minutos y pincelar la superficie con el glaseado.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Cocinar el salmón sobre el lado de la piel para proteger la carne de la cocción excesiva y mantener su jugosidad."