Spiedini di Kofta di Manzo Orientali
Profumati e affumicati. Questi spiedini di manzo ricchi di erbe vengono cotti per simulare il calore elevato di una griglia, ottenendo un esterno abbrustolito e aromatico e un centro succoso e speziato.
Spiedini di Kofta di Manzo Orientali
Profumati e affumicati. Questi spiedini di manzo ricchi di erbe vengono cotti per simulare il calore elevato di una griglia, ottenendo un esterno abbrustolito e aromatico e un centro succoso e speziato.
Ingredienti
- 360g di carne macinata di manzo
- 3 cucchiai di scalogni, tritati finemente
- 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 20g di miscela di spezie Ras el Hanout
- 20ml di olio d'oliva
- 2g di cumino in polvere
Procedimento
Trita finemente gli scalogni. Soffriggi in una padella con olio d'oliva finché diventano traslucidi.
In una ciotola, unisci la carne macinata, gli scalogni saltati, il coriandolo fresco, il ras el hanout e il cumino.
Impasta il composto fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente amalgamati. Condisci con sale e pepe a piacere.
Dividi il composto in porzioni uguali. Dai a ogni porzione la forma di un cilindro e premilo saldamente su uno spiedino.
Disponi gli spiedini in un unico strato nel cestello di cottura. Cuoci a 180°C per 8 minuti, girandoli una volta a metà cottura.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Servili accompagnati da una salsa fresca allo yogurt e menta."