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Spiedini di Maiale Glassati al Teriyaki
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Spiedini di Maiale Glassati al Teriyaki

Irresistibilmente lucidi e dolci. I cubetti di lonza di maiale magra sono glassati con una salsa teriyaki fatta in casa che si caramella magnificamente ad alta temperatura per un perfetto equilibrio dolce-salato.

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Temperatura
200°C
Cottura
9 min
Preparazione
35 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 450g di lonza di maiale, a cubetti
  • 10g di amido di mais
  • 120ml di acqua
  • 60ml di salsa di soia
  • 60g di zucchero di canna
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 2g di zenzero fresco, grattugiato
  • Olio spray per cottura
  • Spiedini di legno
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👨‍🍳 Procedimento

1

In un pentolino, sciogli l'amido di mais nell'acqua fredda. Aggiungi la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.

Step 1
2

Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, per circa 5 minuti o finché la salsa non si addensa. Metti da parte a intiepidire.

Step 2
3

Infilza i cubetti di maiale sugli spiedini di legno. Tieni da parte metà della salsa per spennellare in cottura.

Step 3
4

Ricopri gli spiedini con la salsa rimanente e lasciali marinare per 30 minuti.

Step 4
5

Preriscalda la friggitrice a 200°C. Metti gli spiedini nel cestello e spruzzali con un velo d'olio.

Step 5
6

Cuoci per un totale di 9 minuti. Durante la cottura, spennella gli spiedini con la salsa teriyaki messa da parte ogni 2 minuti per creare una glassa spessa.

Step 6

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥280Kcal
🥩26gPro
🍞22gCarbo
🥑8gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Spennellare la salsa teriyaki ogni 2 minuti durante la cottura è il segreto per creare uno strato spesso, appiccicoso e caramellato."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ ULTIMA VERIFICA: APR 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Spiedini di Maiale Glassati al Teriyaki?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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