Cauliflower Wings (Ali di Cavolfiore Piccanti)
Le ali di pollo finte che faranno impazzire tutti. Cimette di cavolfiore in pastella, impanate nel panko e glassate nella salsa Buffalo piccante. L'alternativa veg perfetta in 27 minuti.
Cauliflower Wings (Ali di Cavolfiore Piccanti)
Le ali di pollo finte che faranno impazzire tutti. Cimette di cavolfiore in pastella, impanate nel panko e glassate nella salsa Buffalo piccante. L'alternativa veg perfetta in 27 minuti.
Ingredienti
- 500 g di cavolfiore, diviso in cimette
- 150 g di farina 00
- 110 g di pangrattato panko
- 260 ml di latte
- 100 ml di salsa piccante tipo Buffalo
- 30 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale q.b.
- Olio spray q.b.
Procedimento
In una ciotola, preparare una pastella mescolando farina 00, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika e sale. Incorporare il latte gradualmente, mescolando fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Versare il pangrattato panko in un piatto.
Immergere ogni cimetta di cavolfiore nella pastella, ricoprendola interamente. Successivamente, passarla nel pangrattato panko, esercitando una leggera pressione per farlo aderire.
Disporre le cimette impanate nel cestello in un unico strato. Nebulizzare con olio spray e cuocere a 170°C per 27 minuti, girandole a metà cottura.
In una ciotola capiente, emulsionare la salsa piccante con i 30 ml di olio di semi. A cottura ultimata, trasferire i bocconcini di cavolfiore caldi nella ciotola e mescolare per ricoprirli uniformemente con la salsa.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Per une copertura uniforme, agitare la ciotola con i bocconcini et la salsa fino a quando ogni pezzo non sarà completamente condito. Servire immediatamente."