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Empanadas di Manzo (Fagottini Friabili Senza Fritto)
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Empanadas di Manzo (Fagottini Friabili Senza Fritto)

Porta in tavola l'Argentina! Fagottini di pasta brisée ripieni di manzo speziato, gonfi e friabili in 20 minuti. L'alternativa senza fumo per empanadas leggere che non colano olio.

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Temperatura
200°C
Cottura
20 min
Preparazione
25 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • Pasta brisée, 2 rotoli
  • Manzo macinato, 360 g
  • Cipollotti, 4
  • Paprika dolce, 1 cucchiaio
  • Tuorlo d'uovo, 1
  • Olio d'oliva, 10 ml
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👨‍🍳 Procedimento

1

Tritare i cipollotti e cuocerli in padella con olio per 3 minuti.

Step 1
2

Unire il manzo macinato, la paprika e cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare il composto.

Step 2
3

Ricavare dei dischi dalla pasta brisée e farcire il centro di ognuno con il ripieno.

Step 3
4

Chiudere i dischi a mezzaluna e sigillare i bordi esercitando pressione.

Step 4
5

Spennellare la superficie con il tuorlo emulsionato con acqua. Cuocere a 200°C per 10 minuti per lotto, fino a doratura.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥580Kcal
🥩20gPro
🍞48gCarbo
🥑34gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Per una doratura uniforme, spennellare la superficie con tuorlo d'uovo emulsionato con acqua prima della cottura. Girare i fagottini a metà cottura per un risultato omogeneo."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Empanadas di Manzo (Fagottini Friabili Senza Fritto)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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