Fiori di Zucca Ripieni (Croccanti e Filanti)
Fiori di zucca ripieni con alici e mozzarella filante. Dimentica la pastella pesante e l'olio bollente: scopri la panatura a secco per un antipasto romano croccantissimo in appena 8 minuti.
Fiori di Zucca Ripieni (Croccanti e Filanti)
Fiori di zucca ripieni con alici e mozzarella filante. Dimentica la pastella pesante e l'olio bollente: scopri la panatura a secco per un antipasto romano croccantissimo in appena 8 minuti.
Ingredienti
- 10 Fiori di Zucca
- 100 g Mozzarella fior di latte
- 10 Filetti di acciuga sott'olio (opzionale)
- 1 Uovo intero
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva spray q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento
Pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno, prestando attenzione a non lacerare i petali.
Farcire ogni fiore con un cubetto di mozzarella, precedentemente asciugata, e un filetto di acciuga. Sigillare l'estremità superiore dei petali avvitandola delicatamente.
Passare i fiori farciti prima nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, assicurando una copertura uniforme.
Nebulizzare uniformemente i fiori impanati con olio spray. Cuocere a 190°C pour 8 minuti.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Per ottenere una crosta esterna compatta e croccante, è fondamentale utilizzare una panatura a secco (uovo e pangrattato) anziché una pastella liquida, che non aderirebbe correttamente durante la cottura."