Sovracosce Orientali alle Cinque Spezie (Laccatura Perfetta)
Viaggio in Asia senza uscire di casa! Sovracosce laccate alla perfezione in 18 minuti grazie alla marinatura Hoisin. Pelle iper-croccante e umidità trattenuta dalla cottura ventilata.
Sovracosce Orientali alle Cinque Spezie (Laccatura Perfetta)
Viaggio in Asia senza uscire di casa! Sovracosce laccate alla perfezione in 18 minuti grazie alla marinatura Hoisin. Pelle iper-croccante e umidità trattenuta dalla cottura ventilata.
Ingredienti
- 6-8 sovracosce di pollo, disossate con pelle (circa 800g totali)
- 3 cucchiai di salsa Hoisin
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale)
- 1 cucchiaino di miscela Cinque Spezie Cinesi
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati
- 1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
Procedimento
Creare una marinata omogenea unendo in una ciotola la salsa Hoisin, la salsa di ostriche, l'aglio, lo zenzero, la miscela Cinque Spezie, un cucchiaio di miele e un cucchiaio di salsa di soia.
Distribuire la marinata sulle sovracosce di pollo, anche sotto la pelle. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per un minimo di 2 ore.
Rimuovere il pollo dal frigorifero e tamponare la marinata in eccesso. Preriscaldare a 190°C.
Posizionare le sovracosce con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per 10 minuti. Girarle e cuocere per altri 8-10 minuti con la pelle verso l'alto.
Miscelare il miele e la salsa di soia rimanenti. Spennellare sulla pelle del pollo negli ultimi minuti di cottura per finalizzare la laccatura.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"La miscela Cinque Spezie ha un profilo aromatico intenso. Dosare con attenzione per non sovrastare gli altri sapori."